Apollonia Poilâne, Présidente depuis 2002 de la Maison Poilâne, a accepté de devenir la Marraine de l’Edition 2020 de la Coupe de France des Ecoles. Elle souhaite ainsi encourager la jeune génération à conjuguer passé et présent, à s’épanouir dans l’univers de la boulangerie et à façonner des gammes de pains et pâtisseries boulangères riches de sens qui trouvent écho dans les aspirations des consommateurs aux 4 coins du monde. Troisième génération de boulangers Poilâne, elle est littéralement « tombée » dans le pain à sa naissance (son berceau était un panier à pain) et est aujourd’hui une des très rares femmes à s’imposer dans l’univers de la boulangerie. Pierre, son grand-père, a ouvert en 1932 la boulangerie de la rue du Cherche-midi (dans le 6ème arrondissement de Paris) le coeur névralgique de la Maison. Lionel, son père a développé l’entreprise dès les années 1970 tant en France qu’à l’international, en redonnant toutes leurs lettres de noblesse au métier et au pain artisanal.
