La boulangerie-pâtisserie à l’honneur au Serbotel 2019

L’édition 2019 du salon régional se prépare à ouvrir ses portes du 20 au 23 octobre au Parc des Expositions de Nantes. Et cette année, il va faire la part belle à la boulangerie-pâtisserie qui devrait accueillir plus de 115 exposants présents dans ce secteur. Riche déjà de 7 scènes qui accueillent l’ensemble des 30 concours régionaux, nationaux et internationaux, mais aussi des démonstrations à destination des artisans des métiers de bouche et professionnels de la restauration, le salon nantais va encore plus loin en créant un nouvel espace concours 100 % dédié à la pâtisserie. Devenu un rendez-vous incontournable pour tous les professionnels, le plateau de plus de 110 mètres linéaires composé de 9 fournils inauguré lors de l’édition 2017, accueille de son côté également 3 concours. Tout d’abord la “Coupe d’Europe de la Boulangerie” qui fêtera sa 20e  édition cette année avec 8 équipes (Belgique, Danemark, Espagne, France, Italie, Pays-Bas, Suisse, Ukraine) qui s’affronteront le 20 octobre autour du thème « La boulangerie de votre pays au travers les âges ». Quant au “Mondial du Pain”, concours international organisé par les Ambassadeurs du Pain, il se déroulera sur deux jours (les 21 et 22 octobre), avec pas moins de 16 équipes venues des cinq continents, qui travailleront pendant 8 heures consécutives pour créer, de toute pièce, des pains, des viennoiseries, des sandwichs et une pièce artistique. On ne peut pas non plus oublier le Concours “Un des Meilleurs Apprentis de France”, dont l’organisation est déléguée à l’équipe de France de Boulangerie en la personne de Sylvain Herviaux et aux Ambassadeurs du Pain. Enfin, des Rencontres régionales de la boulangerie pâtisserie française organisées par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française auront lieu en présence de son Président, Dominique Anract, ou encore la Conférence Respectus Panis 2, qui présentera un recueil rassemblant une vingtaine de recettes toutes réalisées selon la méthode de panification du même nom, respectueuse de la matière et du temps, à base de farines naturelles et de céréales nutritives.