La boulangerie-pâtisserie française artisanale présente ses meilleurs espoirs

Les finales nationales du 39e concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France et du 10e Trophée des Talents du Conseil et de la Vente en Boulangerie-Pâtisserie se dérouleront du 26 au 29 novembre à Vesoul (Haute-Saône). Elles seront organisées par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF), dans le cadre de la 7e édition de la Semaine de l’Excellence en boulangerie-pâtisserie.  Pour ces deux concours, pas moins de 33 finalistes issus des qualifications départementales puis régionales s’affronteront dans des épreuves écrites et pratiques : 19 en finale du Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France et 14 pour la finale du Trophée des Talents du Conseil et de la Vente en Boulangerie-Pâtisserie. « Cet événement constitue un véritable tremplin de carrière pour ces jeunes », affirme Dominique Anract, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française. « Ces concours ont vocation à valoriser leurs compétences, mais aussi à les encourager à poursuivre leur formation. Du magasin au fournil, la boulangerie a aujourd’hui besoin de personnel capable d’anticiper les besoins des clients, de les conseiller, de leur proposer des nouveautés, de répondre aux questions sur la composition et les qualités nutritionnelles des produits… » Le titre de Meilleur Jeune Boulanger de France ouvre les portes des concours internationaux de la boulangerie (championnats d’Europe et du monde réservés uniquement aux meilleurs jeunes boulangers). Quant au Trophée des Talents du Conseil et de la Vente en Boulangerie-Pâtisserie, il met en valeur un métier dont la CNBPF, par la voix de son Président, a donné un signal fort en lançant une campagne nationale mettant à disposition des boulangers un kit de recrutement, un film, une description de poste… La proclamation des résultats des deux concours aura lieu le vendredi 29 novembre à 10h30.