La grande semaine de la boulangerie 2019

En 2019, la 24ème Fête du Pain aura lieu du 13 au 19 mai dans toute la France, sous le signe de la convivialité. Les Français, très attachés à cet aliment emblématique du patrimoine gastronomique, pourront ainsi rencontrer les acteurs de la filière, mais aussi se familiariser avec les techniques du métier de boulanger-pâtissier. Et comme il n’y a pas d’âge pour aimer et consommer du pain, véritable allié nutritionnel, petits et grands sont conviés à toutes les manifestations organisées dans l’Hexagone pour s’instruire, s’initier à l’art du pain et bien sûr… le goûter ! Les Boulangers du Grand Paris, quant à eux, seront bien présents mais pas sur l’Esplanade de Notre Dame de Paris comme à l’accoutumée. Compte-tenu des circonstances dramatiques qui ont touché la Cathédrale, La Fête du Pain 2019 se tiendra Place Louis Lépine sur l’île de la Cité à Paris 4e. La plus grande boulangerie du monde mettra à l’honneur cette année le Canada. En effet, pendant 10 jours, des étudiants en boulangerie d’Ottawa feront découvrir leurs spécialités : les pattes de lynx, le pain au citron-pavot ou encore le roulé érable et canneberge. Savoir-faire, transmission aux jeunes générations, choix des matières premières utilisées et dégustation, composeront ces 10 journées gourmandes. Au programme, une boulangerie de 1 200 m2, 6 fournils, 13 fours, plus de 100 artisans et 3 000 baguettes fabriquées sur place chaque jour. Les visiteurs seront invités à mettre la main à la pâte, et petits et grands repartiront avec leur diplôme de parfait petit mitron. Les festivités débuteront dès le samedi 11 mai avec la cérémonie de remise du Grand Prix de la baguette de la Ville de Paris et la proclamation du classement du Concours de la baguette régionale les départements 77, 78, 91 et 95. Pour les départements 75,92,93 et 94, elle aura lieu le dimanche 12 mai. Le Concours National de la Baguette sera organisé du 13 au 15 mai avec remise des prix aux lauréats le 15 mai à 17 h. La sélection Europe de la Coupe du Monde de la boulangerie se tiendra du 17 au 19 mai, avec proclamation du classement le dimanche 17 mai. Enfin, la remise du Prix du meilleur croissant de l’Ile de France au beurre AOP-Charentes Poitou, aura lieu le lundi 13 mai à 17h30.