Avec sa marque Le Gaulois Professionnel, SBV souhaite s’attaquer aux importations en boulangeries et restauration snacking, en proposant une offre 100 % volaille française. Partant du constat qu’aujourd’hui en France, 1 poulet sur 2 est importé en RHD et jusqu’à 85 % en restauration boulangère pour l’élaboration de sandwichs et autre recettes snacking, SBV a présenté lors du dernier salon SPACE à Rennes sur le Stand LDC, son engagement au quotidien pour promouvoir la volaille française en restauration boulangère. Franck Thomasse, Président du syndicat des Boulangers du Grand Paris, Eric Blancho, Président de la Fédération Régionale de Boulangerie de Bretagne et Philippe Le Hors, Boulanger du Fournil de la Martinière à Sablé-sur-Sarthe, étaient présent à cette occasion. Avec sa marque Le Gaulois Professionnel, le spécialiste a donc développé une gamme d’Emincés de volaille issue d’une production 100 % origine France, en collaboration avec 5 000 éleveurs engagés. Les éleveurs partenaires respectent un cahier des charges strict, garantissant au consommateur final des produits de grande qualité et d’origine France. Elle répond ainsi aux attentes de artisans boulangers, de professionnels du snacking et des consommateurs. La gamme comprend des Emincés de poulet Tex Mex, Emincés de Filets de poulet rôti, Emincés de poulet kebab, Emincés de poulet rôti, Cordon bleu de poulet et Crousty de filet de poulet, le tout conditionné en sachet IQF de 1 kg.
