Le”Lab  Bien-Etre et Naturalité” de Boréa, une démarche responsable et engagée sur Europain 2018

Début février, l’enseigne de boulangerie Boréa créait le « Lab bien-être et naturalité » sur le  salon  Europain  2018. Quatre jours d’ateliers et de tables rondes/débats organisées par les cofondateurs de l’enseigne Laurent Rémond et par David Borréani et animés avec Laurent Estebe, rédacteur en chef de Honoré Le Mag, autour du savoir-faire de la marque et de ses valeurs : Naturalité, Complicité, Intégrité, Partage. 

Fort du succès rencontré, l’enseigne confirme sa position d’acteur majeur de l’innovation en boulangerie. Dans un secteur en mutation, le modèle économique de ce réseau et son positionnement précurseur ont séduit.  Preuve en est le nombre visiteurs –  qu’ils soient investisseurs, boulangers en reconversion ou professionnels – souhaitant rejoindre l’enseigne comme franchisés.  A terme, les contacts engagés devraient aboutir sur l’ouverture de points de vente à Paris et en région ainsi qu’en Europe. Invité d’honneur du salon Europain 2018, Boréa a souligné son originalité :  animant, du 3 au 6 février, un stand de 150  m2  dédié  à  son  savoir-faire  et  transmettant  les   valeurs  qui  le  portent. Premier réseau de franchise à participer à ce rendez-vous international, l’enseigne pose les jalons de la modernité au coeur d’une profession faite de tradition. Ses atouts ? Apporter à l’univers de la boulangerie des solutions clés en main et répondre à la demande des consommateurs en quête de produits sains et de transparence.

Savoir-faire et faire-savoir : l’alchimie de Boréa

Créé en  2005,  décliné  dès  2012  en  franchise,  Boréa,  1er  concept  de  boulangerie  pâtisserie  et restauration  équilibrée,  orienté  bien-être  et  naturalité,  est  né  d’une  rencontre  :  celle  de  David Borréani,  artisan  boulanger  depuis  5  générations,  homme  de  l’art  et  du  savoir-faire,  et  de  Laurent Rémond, entrepreneur formé aux stratégies du commerce et du faire-savoir. Tous deux  ont  mis  à  profit  le  salon  Europain pour  répondre  aux  attentes  des  visiteurs  venus s’informer  sur  les  grandes  tendances  et  les meilleures  pratiques  de  la  profession.  Le premier en réalisant des démonstrations techniques pour partager son  savoir-faire et sa passion  avec  les  professionnels  de  la boulangerie.  Les ateliers réalisés avec son équipe ont permis de  mettre  en  avant  l’offre boulangère,  pâtissière  et  de  restauration équilibrée  Boréa.  Le second a organisé  des tables  rondes  sur  les  thèmes  du  bien-être  et  de la  naturalité,  accueillant  des  intervenants spécialisés  pour  chacune  des  thématiques abordées  :  de  la  Culture  Raisonnée  Contrôlée au  Client  de  demain,  du  concept  de  Naturalité en  boulangerie  aux  Opportunités  en  franchise ou  en  réseau  en  passant  par  les  questions  de formation,  d’apprentissage  et  d’accompagnement du boulanger aujourd’hui…

Bien-être et naturalité

Au bilan, quatre jours de partage autour du bien-être et de la naturalité en boulangerie, évoquant l’im portance essentielle de la transmission d’un savoir-faire et d’un savoir-être.  Un concept dans l’air du temps : la Naturalité Les derniers carnets de tendance prône le retour à la terre comme modèle. Exit le Bio ? Place à la Naturalité.  Un concept dont Boréa, précurseur en son domaine, s’est déjà emparé depuis quelques années en se définissant dès 2005 comme le ”1er réseau de boulangeries orienté bien-être et naturalité”. Avec la naturalité, Boréa opère un véritable retour aux sources et marque son engagement pour des valeurs authentiques, en l’occurrence pour une alimentation plus saine et plus naturelle, plus respectueuse de l’environnement.  Depuis l’origine, l’enseigne inscrit sa démarche dans un cercle vertueux qui englobe non seulement la qualité du produit, mais aussi la sélection des ingrédients qui le composent, la façon de le cultiver, celle de les transformer, celle de les commercialiser.

« La naturalité, c’est un gage de qualité, de transparence et d’authenticité, déclarent David et Laurent.  Se nourrir de façon plus saine et naturelle fait partie de notre conviction d’offrir du bon et du bien.  C’est une attente importante et une nécessité qu’il est temps de traduire dans le domaine de la boulangerie.  Des produits exceptionnels s’expriment dans leur simplicité tout en étant élaborés par des techniques modernes.  Au quotidien, nous nous attachons à rendre bons et sains des produits naturels et de qualité. Chaque recette est élaborée à partir d’ingrédients naturels, sans adjonction de produits chimiques ni additifs chimiques, pour en exalter la saveur tout en conservant les vertus nutritives et digestives. Le pain est pétri, sur place, dans chaque point de vente, et le savoir-faire se décline à l’ensemble de l’offre boulangère. ». La naturalité, c’est aussi un engagement de notre part, privilégiant la qualité de nos produits, poursuit Laurent. David participe à cet engagement dans sa volonté de respecter l’environnement. Son attention est portée aux ressources de la planète.”

”Nous attachons une importance toute particulière au bien-être, celui de nos collaborateurs, celui de nos clients. Ce qui se traduit à travers de beaux endroits d’accueil, une qualité de service, des formations auprès de nos équipes.”, déclarent les deux fondateurs de Boréa. 

Cet engagement pour des valeurs durables a séduit les visiteurs à l ’affût des dernières tendances parmi lesquelles authenticité, intégrité et transparence figurent au premier rang. Un modèle économique porteur Si le positionnement différenciateur de Boréa a été l’un des arguments de son succès sur le salon, son modèle économique a aussi emporté l’adhésion des candidats potentiels. Tout premier réseau de franchise présent sur le salon Europain, l’enseigne s’est distinguée en proposant un accompagnement fort, favorisant à la fois l’intégration et l’autonomie des entrepreneurs.  De la formation initiale complète de 4 mois au centre de  Six-Fours-Les  Plages  -laboratoire, vente et direction -,  à l’assistance entière  pour l’ouverture  – choix de  l’emplacement,  référencement  des fournisseurs,  business  plan,  dossier bancaire,  et  suivi  des  travaux  -,  Boréa  apporte  un  soutien technique  et  commercial  continu, procure le plan de  communication  annuel,  enrichit l’offre produit à travers de nouvelles recettes à chaque  changement de saison…

Déjà fort de 4 succursales et 8 magasins franchisés, annonçant l’ouverture prochaine de 5 nouveaux points de vente en France, il entend, à l’issue du  salon  Europain, développer  plus  encore  sa  position  sur  le  marché  de  l’offre  boulangère  tant  au  national  qu’à l’international. A ce titre, Boréa participera, du 25 au 28 mars, à Franchise Expo Paris.

Boulangerie-Bakery.com et Communique de presse