Dans une volonté constante d’être proche du terrain, Elle & Vire Professionnel proposera en octobre prochain deux démonstrations en pâtisserie à destination des professionnels du secteur.
Laurent Bourcier, présente la première étude consacrée aux Compagnons Boulangers en s’appuyant sur des informations jamais étudiées ni présentées au grand public jusqu’alors.
Quatre ans après une première enquête de perception du gluten auprès des Français et des professionnels de santé, la seconde enquête que vient de réaliser le Centre d’information des farines et du
Bien consciente que la durabilité et l’engagement RSE est au cœur des attentes de ses clients et des consommateurs, l’ANMF (Association Nationale de la Meunerie Française) propose une journée sur
Dans son récent Flash Info, Grands Moulins de Paris révèle ses premiers résultats qualitatifs sur la récolte de blé panifiable 2019, avec une qualité générale très satisfaisante. Le poids spécifique
A l’occasion de ses 65 ans la société bretonne Merand organise les 23 et 24 Octobre, l’inauguration de son nouveau centre de démonstrations de 220 m2. Basée à Brécé (Ille-et-Vilaine), Merand fabrique
Les premières boulangeries du réseau Louise, ont entamé leur un changement de look avec de nouveaux aménagements. L’année 2019 marque donc un véritable tournant pour le concept lancé en 2010
Avec sa marque Le Gaulois Professionnel, SBV souhaite s’attaquer aux importations en boulangeries et restauration snacking, en proposant une offre 100 % volaille française. Partant du constat qu’aujourd’hui en France,
Selon une récente étude de Xerfi-Precepta, les distributeurs de produits de boulangerie, viennoiseries et pâtisserie devraient bénéficier encore d’un environnement favorable en 2019. En effet, la consommation des ménages en pains et
Soucieux du soin apporté aux animaux d’élevage et de la cause animale, le Groupe Poulaillon s’engage à plusieurs niveaux, suite à des échanges avec l’association L214. Concernant les oeufs, il a décidé
CIBM, Convention Internationale de la Boulangerie Moderne, le 19 novembre à Paris !