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Valrhona fête 100 ans d’engagement et d’innovation

12 avril 2022

Depuis l’installation d’Albéric Guironnet, pâtissier qui décida d’installer sa manufacture dans la Vallée du Rhône en 1922, beaucoup d’eau a coulé sous les ponts de Tain L’Hermitage, le berceau du

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La meunerie française sous la pression historique des hausses de prix

12 avril 2022

Dans sa dernière lettre d’information intitulée “Environnement Économique de la Meunerie”, l’Association Nationale de la Meunerie Française (ANMF) affirme être « historiquement sous pression de son environnement économique. La hausse inédite des charges devra être répercutée tout au long de

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Mademoiselle Desserts optimise sa logistique

12 avril 2022

Le Groupe Mademoiselle Desserts, leader européen de la pâtisserie surgelée pour les professionnels, a annoncé l’acquisition de l’entrepôt STEF de 40 000 m3 à Thenon en Dordogne. Les objectifs sont ainsi d’internaliser le stockage des produits

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Une nouvelle usine en Argentine pour AIT Ingrédients

12 avril 2022

C’est en 2012, que la société AIT Ingrédients (Groupe InVivo Soufflet) s’installait en Argentine en rachetant l’entreprise familiale Guarner, spécialisée dans la vente d’ingrédients aux meuniers et aux industriels de l’agroalimentaire. Au fil des années, la

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Objectif 100 boulangeries d’ici 2026 pour le réseau Feuillette

12 avril 2022

Considéré comme le troisième réseau de boulangeries artisanales avec 46 unités ouvertes dans toute la France depuis sa créationpour un chiffre d’affaires de 85 M€, la Maison Feuillette poursuit son

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Une édition de sortie de crise pour Sirha Europain 2022

12 avril 2022

La 24e édition du salon Sirha Europain a réuni 25 000 professionnels de la boulangerie-pâtisserie, dont 15 % d’internationaux, tous en quête des dernières innovations du marché et de nouvelles opportunités de

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La drèche de brasserie fait sa place parmi les ingrédients des boulangers 

9 avril 2022

Ajouter de la drèche moulue ou entière dans des préparations boulangères ou pâtissière, la tendance s’accentue chez les professionnels. Si les premiers fournisseurs restent des brasseries en quête de recyclage

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Renforcement du cahier des charges pour la filière Farine Tradition Label Rouge

29 mars 2022

A l’écoute des enjeux sociétaux, notamment sur la qualité des produits, leur traçabilité et la préservation de l’environnement, les professionnels de la filière Farine Tradition Label Rouge, avec l’association PAQ (Produits

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La résurrection de variétés oubliées par les Moulins Viron

29 mars 2022

Depuis sa rencontre en 2016 avec Bernard Ronot, Président et fondateur de l’association Graines de Noé, Alexandre Viron, Président des Moulins Viron, travaille avec ses équipes et des partenaires pour

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Un jeu concours pour les 80 ans des vergers Boiron

27 mars 2022

A l’occasion de la célébration de ses 80 ans, Les vergers Boiron lance sur Instagram une opération exclusive à l’attention de tous les professionnels du goût. A partir du 28 mars, chefs cuisiniers,

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