Le boulanger Didier Heili remporte le trophée des « Lords du Sandwich » sur Egast

A l’issue d’une compétition qui opposait dimanche 18 mars, seize candidats boulangers, c’est Didier Heili d’Obernai qui gagne l’édition 2018 des Lors du Sandwich sur Egast, salon du Grand Est. Il devance Jérémie Balzinger et Jérémie Hanss.

Tous venus de la région Grand Est, ils étaient cette année plus nombreux à avoir poser leur candidature pour l’édition 2018 du trophée des Lords Sandwich.. L’objectif de ce concours organisé en partenariat avec la Fédération Patronale de la Boulangerie du Bas-Rhin était d’assembler  une recette de sandwich froid et une de tartine chaude, soumis ensuite à un jury de 5 professionnels et d’un journaliste représentant France Snacking et Honoré Le Mag. Le niveau de la compétition était à la hauteur de l’événement avec des boulangers chez qui le snacking/traiteur est devenu une activité à part entière et qui ont réalisé de vraies recettes cuisinées originales façon plats cuisinés « gourmets». Des tartines et sandwichs hauts en couleurs et inscrits dans les tendances d’aujourd’hui avec des garnitures qui exploraient tantôt la cuisine ethnique, tantôt le végétal ou encore la tradition des terroirs français et alsaciens notamment mais aussi des pains de tradition, des pains cuits à la vapeur ou encore des mélanges inédits qui ont parfois surpris les membres du jury.  C’est Didier Heili, de la Boulangerie éponyme à Obernai qui a remporté la première place avec sa tartine façon couscous composée d’agneau, de merguez, de céleri branche, de carotte et navet et son sandwich sur base de pain cuit à la vapeur aux graines de nigelle, au poulet mariné asiatique, soja, carottes et aubergines marinées. Il a remporté un chèque de 1 500 euros. Jérémie Baltzinger, de la Boulangerie du Petit Prince à Strasbourg accède à la 2^e place et remporte un chèque de 1000 € devant Jérémie Hanss de la Boulangerie Hanss à Strasbourg qui s’est vu remettre un chèque de 800 €.