Découvrez le Palmarès des Pépites de la Boulangerie 2024

Pâtisseries américaines
Cookie cœur praliné à cuire par La Compagnie des Desserts

Ce cookie est préparé avec des ingrédients de qualité : pur beurre, pépites de chocolat noir, cœur praliné noisette, sucre de canne et une pointe de fleur de sel. Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, il offre un aspect « fait maison ». Une version supplémentaire, le cookie chocolat noix, est également disponible. Conservation : froid négatif pendant 12 mois. Conditionnement : carton de 90 pièces.

Coulis et purée de fruits (ex-aequo)
Pure pâte de Noisettes du Piémont IGP Sébalcé par Condifa

La Pure Pâte de Noisette du Piémont IGP Sébalcé, ronde et douce, offre un parfum sucré et une bonne longueur en bouche. Lisse et prête à l’emploi, elle préserve les caractéristiques aromatiques de cette noisette d’exception. Idéale pour glaces, pâtisseries, chocolats et gâteaux de voyage, elle permet l’appellation « à la Noisette du Piémont » et résiste à la cuisson et à la surgélation. Conservation : température ambiante pendant 18 mois. Conditionnement : seau de 1 kg.

Ces éclats gourmands au chocolat offrent une texture croustillante et fondante, avec 19 % de beurre. Ils sont généreux et offrent un large éventail d’utilisations possibles, en topping sur une glace, en inclusion dans des verrines ou yaourts, ou à savourer avec une boisson lors d’une pause gourmande. Idéaux aussi pour des desserts ou des recettes à emporter. Conservation : température ambiante pendant 9 ou 12 mois selon le conditionnement. Conditionnement : sac de 700 g ou 6 kg.