Toujours soucieux d’apporter les meilleurs produits tout en répondant au mieux aux attentes fortes de naturalité et de transparence des consommateurs, Puratos a développé un améliorant 100 % sans additif pour tous les produits de panification : baguettes, viennoiseries et pains spéciaux. Particulièrement adapté à la fabrication de pains spéciaux et viennoiseries cet améliorant convient également au pain courant en apportant tolérance, régularité et volume. L’Améliorant S 500 Spécial Clean Label prêt à l’emploi, est une véritable alternative sans additif pour la fabrication de tous produits de panification. Il apporte tolérance, régularité et volume à tous les stades du process et convient aussi à la réalisation de viennoiseries surgelées en améliorant le feuilletage, relief et volume.
