Conservateur Clean Label à base de farine de blé fermentée, CERECLEAN assure les mêmes résultats qu’un conservateur chimique tels que le propionate de calcium (additif E282), le sorbate de potassium (additif E202) ou encore l’alcool. Grace à son procédé de fermentation contrôlé, CERECLEAN garantit une production ciblée d’acides organiques permettant d’assurer la conservation des produits de panification. « CERECLEAN est le fruit de notre expertise en farines fonctionnelles et en ingrédients de panification. En effet, CERECLEAN a l’avantage d’être tout aussi performant que les conservateurs couramment utilisés aujourd’hui sur les produits de panification longues DLUO, tout en étant Clean Label », affirme Pauline Arramy, Responsable Marketing Limagrain Ingrédients.
