Avec sa couleur fuchsia intense, son goût frais original et sa texture lisse et pulpeuse, la purée surgelée sans sucres ajoutés de figue de Barbarie rouge vient enrichir la palette de saveurs des pâtissiers, glaciers et barmen qui pourront surprendre leurs clients dès l’été. Les figues de Barbarie rouges utilisées dans la purée Les vergers Boiron proviennent de cactus (ou figuier de Barbarie) poussant dans les montagnes péruviennes, dans le district de Cuenca au sud-est de Lima. Les figues de Barbarie sont cultivées par la population locale, dont les revenus dépendent principalement de la vente de ces fruits. Pour soutenir les producteurs, un partenaire historique des Vergers Boiron leur offre formation et assistance agronomique afin d’améliorer leur productivité et la qualité de leur production. La purée de figue de Barbarie rouge a une texture lisse et légèrement pulpeuse. Contenant uniquement des sucres naturellement présents, elle procure une sensation de fraîcheur en bouche avec des notes végétales (concombre) et de fruits rouges (cerise ou groseille). Cette purée peut s’associer avec la framboise, la fraise, le citron, le litchi mais aussi la mangue, le fruit de la passion, la rose, la fleur de sureau, la vanille ou l’amande.
