Les légumineuses sont devenues les nouvelles stars de nos régimes alimentaires, elles sont appréciées pour leurs bénéfices nutritionnels et notamment leur teneur importante en protéines. En effet, les légumineuses sont largement utilisées pour innover et apporter des protéines végétales pour les produits répondants à la tendance vegan qui est de plus en plus importante. Pour accompagner les industriels de la panification, des barres de céréales ou snack dans leur recherche d’innovation, Limagrain Ingredients lance une gamme de concassés de légumineuses toastées : Concassé de lentilles corail toastées et Concassé de pois-chiche toastés. Cette gamme permet d’apporter simplement une nouvelle texture, du goût et les bénéfices nutritionnels des légumineuses. Ces ingrédients sont bien sûr Gluten Free et Vegan.
