Croustillant Noix de Pécan et Praliné Pécan Caramélisé

Unipâtis présente ses deux déclinaisons du pécan avec une version parfaite en insert pour apporter texture et caractère, et une version fondante, idéale pour parfumer vos crèmes et préparations avec ses notes rondes et gourmandes. Unipatis torrefie et raffine l’ensemble de ses fruits secs dans son unique site de production en Normandie et communique en toute transparence sur sa sélection de matières premières. Le Fourrage croustillant est réalisé avec une base de chocolat lacté de couverture pur beurre de cacao, de brisures de biscuit et de pâte de noix de pécan, sans huile de palme. Idéal pour insert entremets, tartes, éclairs, glaces et intérieur chocolat bonbon, il est prêt à l’emploi. Cet insert permet de marier les textures des entremets en créant du contraste : la mousse fondante avec le biscuit moelleux et l’insert croustillant. Adapté à la congélation et surgélation, reste bien craquant. Quant au Praliné Caramélisé Pécan 50 %, il est à base de noix de pécan torréfiées (50 %-USA) et caramélisées au sucre cuit, permettant de faire ressortir le goût des arômes de noix de pécan.