Découvrez le Palmarès des Pépites de la Boulangerie 2023
L’objectif de ce concours, organisé par le magazine Honoré Le Mag, avec le CEBP et la FEB, était de valoriser les produits, équipements ou concepts les mieux adaptés à l’univers de la Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie.
Nous vous proposons de découvrir l’ensemble des produits ayant été distingués lors de cette belle édition 2023 et sélectionnés par un jury de professionnels (artisans boulangers, chaînes de boulangeries…) et d’experts du secteur. Bravo à eux !
Produits alimentaires pour la Boulangerie – Pâtisserie
Panification
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Pavé à la spiruline
Par Novepan
Viennoiserie
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Croissant ARTY d’Eclat du Terroir
Par Bridor
Restauration boulangère (ex-aequo)
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Le Suisse poulet à la Mexicaine
Par Gerbe Savoyarde
Restauration boulangère (ex-aequo)
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Pide Mozzarella Ail
par Coup de Pates
Pâtisseries et Desserts
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Brioche façon « Pain perdu » coco
Par La Compagnie des Desserts
Bases à garnir
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Pinsa Romana Sorriso
Par Di Marco
Mixes et préparations
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Mix Brioche Végétale
Par Algama
Produits feuilletés
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Cinnamon Bun
Par Délifrance
Farines
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Gamme Création Snacking
Par Moulins Soufflet
Améliorants et Levures
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IBIS Viennoiserie sans émulsifiants
Par Lesaffre
Décors
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Tiger Paste goût barbecue
Par CSM
Toppings
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Topping Banette n°7
Par Banette
Nappages
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Crème au chocolat noir
Par Marie Morin
Ingrédients
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Blanc des chefs Plein Air Clean Label
Par Ovoteam
Equipements et emballages pour la Boulangerie – Pâtisserie
Emballage à usage unique
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Supports gâteaux individuels à bords relevés
Par De Facto
Matériel de préparation
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Grignette Neo Eco
Par Scaritech
Matériel de service
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Woodlery
Par Comatec
Prix spéciaux
Prix spécial du Jury Alimentaire
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Flan nature individuel
Par Terre d’Embruns
Prix spécial du Jury Non-alimentaire
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Sachet 19 Ideabrill
Par Esseoquattro
Coup de cœur de la Rédaction
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Escargot feuilleté
Par Mademoiselle Desserts