Le Palmares des Pépites de la Boulangerie 2020

La 1ère édition des Trophées des Pépites de la Boulangerie, avec la FEB, a rendu son verdict !

L’objectif de ce concours, organisé par le magazine Honoré Le Mag, avec la FEB, était de valoriser les produits, équipements ou concepts les mieux adaptés à l’univers de la Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie.

Après examen des plus de 70 dossiers candidats, le jury composé d’un collège de 9 boulangers artisans, réseaux ou issus de la grande distribution, mais aussi de 3 distributeurs partenaires (Délice et Création, Metro, Transgourmet) et de plusieurs experts a choisi de récompenser pour cette grande première 17 produits lauréats Pépites de la Boulangerie qui ont particulièrement retenu leur attention.

Nous vous proposons de découvrir l’ensemble de ces produits. Encore bravo à eux !

Produits alimentaires pour la Boulangerie – Pâtisserie

Panification

Réveil Pain Cranberries
Par La Compagnie des Desserts

Viennoiserie

Brioche Feuilletée Reflets de Gelfin’Or
Par Vandemoortele

Pâtisseries et desserts

Breizh’n’Roll
Par Bridor

Bases pour pâtisseries et desserts

Coque pâte à choux et craquelin
Par Mademoiselle Desserts

Mixs, préparations et farines

Addigerm Durum Stick’N Prot 15005
Par Eurogerm

Ingrédients, améliorants et levures

Fleurilège
Par Lesaffre

Topping et décors

Toofruit Framboise
Par Philibert Savours

Coulis, purées et nappages

L’original Speculoos Lotus Sauce 
Par Lotus Bakeries

Produits de restauration boulangère (Snacking, traiteur)

 Croissant Héritage Jambon Fromage
Par Délifrance

Equipements et emballages pour la Boulangerie – Pâtisserie

Appareil de préparation (laminoirs, batteurs…)

Nacut coupe sandwich
Par Nalex

Matériel de cuisson

Convotherm 4 Bake
Par Enodis

Emballage (ex aequo)

Luxifood
Par Alphaform

Emballage (ex aequo)

Collection Boîte Pâtissière
Par Gault & Frémont

Equipement de froid (vitrines, chambres froides, surgélations…)

Refroidisseur Optimax 900 Ecologic
Par Sorema

Prix spéciaux

Prix spécial du Jury Alimentaire

Bloc pain pâte crue à diviser
Par Europe des pains

Prix spécial du Jury non-alimentaire

Techniques de vente pour personnel
Par Baguette Academy

Coup de cœur de la Rédaction

Pain burger brioché 100 % bio
Par Biofournil

Prix développement durable

Sachet Sandwich Wastefood 
Par De Facto