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Participez à la 2e Convention Internationale de la Boulangerie Moderne le 27 novembre

12 septembre 2018
C’est à Paris, dans l’enceinte des Pavillon des Etangs, que se tiendra le 27 novembre prochain la 2e édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne (C.I.B.M.) rassemblant l’enseigne de la filière Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie (BVP) internationale. Organisée par Honoré Le Mag, avec le soutien de France Snacking, cette manifestation qui avait rassemblé l’an dernier pour la première plus de 200 professionnels décideurs s’annonce comme un moment exceptionnel pour venir débattre et échanger autour de l’actualité d’un secteur en pleine révolution.

Cette 2e C.I.B.M., pour laquelle il ne vous reste plus que quelques jours pour vous inscrire en profitant d’une remise Early Booking de -20%, sera ainsi l’occasion de faire le point sur les perspectives d’un Bakery Business en ébullition, études chiffrées à l’appui grâce à de nombreux experts présents et des études ad hoc, réalisées spécialement pour l’événement.

#CIBM : Les 10 enseignements à retenir de la 1re Convention Internationale de la Boulangerie Moderne

Le plateau d’intervenants déjà confirmés s’annonce alléchant avec, entre autres, la participation de : 

  • Eugène ABRAHAM, Responsable Institut des Métiers du Goût, LES COMPAGNONS DU DEVOIR
  • Dominique ANRACT, Président, CNBPF
  • Anna BELLSOLÀ, Dirigeante, BALUARD (Espagne)
  • Florent BRELIVET, Directeur général, BOULANGERIE LOUISE
  • Nuno CARVALHO, Fondateur, A PADARIA PORTUGUESA (Portugal)
  • Joël DEFIVES, MOF Boulanger, THIERRY MARX LA BOULANGERIE
  • Karine FOREST, Directrice générale, MINOTERIE FOREST
  • Anne FREMEAUX, Director Bakery, GIRA
  • Mélanie GUILDOU, Executive Vice President Foodservice, LAGARDERE TRAVEL RETAIL
  • Bruno HERAULT, Chef du Centre d’Etudes et de prospective, MINISTERE DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION
  • Marie-Noëlle LEFEBVRE, Adhérente, INTERMARCHE
  • Paula MARSHALL, Chairman & CEO, THE BAMA COMPANIES (USA)
  • Marie-Pierre MEMBRIVES, Fondatrice, TASTEBUDS
  • Tom MOLNAR, CEO & Co-founder, GAIL’S BAKERY (UK)
  • Mei NARUSAWA, boulangère japonaise vainqueur de la meilleure baquette de tradition française, BOULANGERIE DURRENBERGER
  • Nicolas NOUCHI, Responsable des Etudes, CHD EXPERT GROUP
  • Magali POULAILLON, Dirigeant, GROUPE POULAILLON
  • Priscilla PRUVOST, Fondatrice, LA GRANGE AUX PAINS
  • Odile RIGAUT, Directrice, ECOLE DE BOULANGERIE ET DE PÂTISSERIE DE PARIS
  • Fouzia SMOUHI, Directrice générale, GROUPE CEREVIA
  • Et bien d’autres encore à venir…

Parmi les thématiques qui seront débattues cette année : 

  • Le pain, un produit au coeur des traditions
  • Les poches de croissance de la boulangerie internationale
  • Les concepts gagnants de la BVP mondiale
  • Le boulanger entrepreneur : modèle et avenir des artisans
  • La GMS et les réseaux chaînés, des modèles qui bousculent les codes
  • Pâtisserie, snacking, coffee-shop : la diversification du boulanger
  • Le Panier du Boulanger : des sources d’inspiration d’ici et d’ailleurs
  • Formation, transmission, féminisation : des défis clés pour la pérennité du métier
  • Nouveaux services et digitalisation du point de vente boulanger

Cette 2e édition de la CIBM, qui sera organisée en partenariat avec Bridor, Crisalid, Délifrance, Europain, Lesaffre, Nespresso, Pepsico et Metro, avec le soutien de l’AEMIC, de l’AIBI, de l’AIPF, de l’ANMF, du CEBP, d’EKIP, de la FEB, du SIRHA, du Syndicat de la Panification Courstillante et Moelleuse, s’annonce donc riche en enseignements.

Ne manquez pas cette occasion exceptionnelle pour échanger et mieux appréhender la révolution de l’offre produits-services.

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