Honoré Le Mag, une nouvelle formule !

Nouveau !

Une nouvelle année se présente devant nous, avec de nombreux enjeux, beaucoup d’interrogations et de problématiques, mais aussi de belles opportunités. Pour débuter cette année 2019, Honoré Le Mag — qui vous accompagne depuis déjà 5 ans — a décidé de changer de visage. Le monde évolue très vite autour de nous, notre rôle est aussi de nous adapter, de ne pas rester dans un certain confort. Bouger, c’est dans notre ADN ! En deux mots, nous avons voulu pour vous, un magazine plus « fun et élégant ». Avec toujours le même esprit décalé, mais encore plus professionnel, plus riche pour vous apporter un maximum d’informations et coller au plus près des tendances et des innovations de la profession. Avec un axe particulier : la restauration boulangère ! C’est la grande tendance de ces dernières années dans la boulangerie-pâtisserie et rien ne semble démontrer qu’elle devrait s’estomper ou même ralentir. Au contraire ! Le développement du snacking salé ou sucré, l’offre de boissons chaudes et gourmandes, le manger sain et bon, sont autant d’axes de croissance du chiffre d’affaires et de rentabilité pour les boulangers, qu’ils soient artisans indépendants ou en réseaux, franchisés, industriels ou de la GMS… toute la filière, de la fourche à la fourchette, doit accompagner les attentes des consommateurs et leur proposer des solutions, du petit-déjeuner au déjeuner, en passant par les pauses gourmandes. C’est ce qui est aussi ressorti des grandes évolutions évoquées lors de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne, que nous avons organisée le 27 novembre 2018 à Paris. Une seconde édition qui a confirmé le succès de la première, avec plus de 250 professionnels de toute la filière blé-farine-pain internationale, venus pour se rencontrer, échanger et découvrir les dernières tendances en France et à l’étranger. Notre succès c’est tout d’abord le vôtre. Vous avez répondu présents pour que toute la profession se retrouve réunie pendant cette journée unique.
Preuve qu’elle peut transcender les différences pour affronter ensemble, les grandes problématiques de nos métiers, effacer les frictions qui paralysent souvent vos activités, pour en faire une force commune qui va faire passer la boulangerie-pâtisserie française dans une ère nouvelle. Toute l’équipe d’Honoré le Mag vous souhaite une belle et prospère année 2019 à vous et vos familles !

Laurent Estèbe, Rédacteur en chef