Baptiste Cortais, boulanger de l’Ille-et-Vilaine, a remporté la première édition du Concours national du meilleur croissant au beurre. Il s’est démarqué des 18 autres lauréats boulangers venus de toute la France qui se sont affrontés du 28 au 30 octobre à l’initiative de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF). Jean-Claude Chisson, de la Charente-Maritime, et Serge Imhoff, boulanger du Haut-Rhin, se sont hissés sur les 2e et 3e marches du podium. L’objectif de ce nouveau concours, orchestré par la CNBPF, est de mettre en valeur la viennoiserie maison. « C’est un combat majeur de notre profession car ce produit emblématique de l’art de vivre à la française est l’expression concrète du talent et du savoir-faire des boulangers », affirme Dominique Anract, président de la CNBPF. A l’heure où les produits industriels fleurissent, les artisans boulangers entendent réaffirmer haut et fort leur différence, en défendant la qualité artisanale et la fabrication maison. Ce concours est l’une des étapes du plan de communication initié depuis le début de l’année par la CNBPF (affiche, vidéo, formations…). Le film « Croissant d’amour » a d’ailleurs été présenté en avant-première lors de la remise des prix de ce Concours, pour rappeler aux consommateurs que « le croissant d’artisan, c’est nous et seulement nous les artisans ! », comme le martèle Dominique Anract.
