La 4e édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne (C.I.B.M.), organisée par le magazine Honoré Le Mag avec le soutien de France Snacking, se tiendra à Paris aux Pavillons des Étangs, le 16 novembre prochain. Cette journée exceptionnelle de conférences et de rencontres réunira des intervenants prestigieux de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie internationale et se positionne comme un rendez-vous incontournable pour l’ensemble du Bakery Business international. Après ces 18 derniers mois qui ont bousculé tous les paradigmes, cette C.I.B.M. sera également l’occasion de faire le point sur les perspectives d’un marché en pleine transformation, études chiffrées à l’appui grâce à de nombreux experts présents. Des études réalisées spécialement pour l’événement permettront de dresser un bilan de la pandémie tout en se projetant vers l’avenir. Déjà de nombreuses personnalités ont confirmé leur présence : Apollonia POILÂNE (MAISON POILÂNE) ; Patrice BUCHARD (SYSTÈME U) ; Jean-Marc Conrad (MARIE BLACHÈRE) ; Eugène ABRAHAM (LES COMPAGNONS DU DEVOIR) ; Dominique ANRACT, (CNBPF) ; Nicolas BECAM, Fondateur (BOULANGERIES MAISON BECAM) ; Karine FOREST (MINOTERIE FOREST ET CEBP) ; Anne FREMAUX (GIRA) ; Stéphane LACROIX (CSFL & LESAFFRE) ; Maxime LEFEBVRE (MAXIME BOULANGERIE CAFE) ; Guillaume LOPEZ-MARCOUX (L’ATELIER PAPILLES) ; Christophe MACEDO (LOUVRE HOTELS) ; Frédéric LOEB (LOEB INNOVATION) ; Béatrice MENUT (COMPASS GROUP) ; Nicolas NOUCHI (CHD EXPERT GROUP).
