Un nouveau moulin ultra moderne à Corbeil-Essonnes

Précurseur et pionnier des filières durables en France, Moulins Soufflet confirme sa position de meunier innovant et engagé avec l’inauguration, le 14 juin dernier, de son nouveau moulin à Corbeil-Essonnes (Essonne). Après cinq ans de travaux de construction, ce moulin ultra moderne a démarré sa production il y a quelques mois. Il incarne la volonté de Moulins Soufflet de continuer à investir pour innover et moderniser ses outils de production ainsi que l’ambition d’Episens, pôle blé du Groupe InVivo, de valoriser la chaîne de valeur du blé avec une approche filière durable. Construit sur 5 étages au sein d’un bâtiment entièrement neuf et équipé des dernières technologies, ce nouveau moulin réunit les dernières innovations possibles en meunerie en étant à la fois automatisé, informatisé, connecté et digitalisé (4.0). Ce nouvel outil, doté d’un process meunier de pointe, plus écologique, permet de répondre aux nouvelles attentes des clients de Moulins Soufflet : une offre de farine plus diversifiée, de la T38 à la T65 et la garantie de nouveaux standards de management de la qualité, de l’énergie et de la sécurité alimentaire. Les infrastructures du site de Corbeil-Essonnes bénéficient d’une importante capacité de stockage de blé et de farine (68 cellules de stockage pour le blé et 46 cellules pour la farine) ce qui permet en effet d’isoler chaque lot de blé et de farine, et ainsi de garantir une traçabilité parfaite des produits du champ au fournil, notamment par le biais de la technologie blockchain. Le moulin de Corbeil a une capacité totale d’écrasement de 900 tonnes par jour (270 000 tonnes sur l’année en 7/7), ce qui représente environ 5 millions de baguettes. Il permet de réaliser toutes les farines pâtissières et boulangères usuelles (T45, T55, T65) et des farines plus techniques, comme la T38 pour les pâtes à dérouler. Moulins Soufflet regroupe 9 moulins en France répartis sur tout le territoire, et 1 moulin en Belgique pour une production annuelle globale de 830 KT de farine. Moulins Soufflet réunit 515 collaborateurs (434 en France et 81 en Belgique), avec un chiffre d’affaires 2021-22 de 540 M€