Cette rentrée 2024 marque le dixième anniversaire du challenge « Veganuary » (contraction de « véganisme » et « january »). Née en Angleterre en 2014, cette initiative encourage chacun d’entre nous à manger vegan pendant tout le mois de janvier : une façon de promouvoir le mode de vie et l’alimentation vegan à travers le globe. En cette période symbolique, Bridor, leader sur le marché de la boulangerie premium surgelée et présent dans plus de 100 pays à travers le monde, présente ses viennoiseries vegan : des recettes 100 % végétales, 100 % gourmandes, qui répondent aux attentes des consommateurs. De plus en plus plébiscités par les consommateurs du monde entier, les produits vegan désignent les denrées alimentaires ainsi que les ingrédients de denrées alimentaires (y compris les additifs, arômes, enzymes et supports), qui ne sont pas d’origine animale (tant dans la fabrication que dans la transformation). En viennoiserie, cela implique le remplacement de tous les produits laitiers (beurre, lait…) et des ovoproduits (œufs) par des alternatives 100 % végétales. La croissance du marché vegan mondial est estimée à 9 % entre 2021 et 2026, selon Global Vegan Food Market, témoignant de l’intérêt croissant des consommateurs pour ces produits. En phase avec cette tendance, Bridor présente ses viennoiseries vegan. Les “Viennoiseries à la française vegan” et les “Viennoiseries gourmandes vegan”. Ces viennoiseries vegan (hors couronnes danoises) “Clean Label Bridor” se composent uniquement d’ingrédients d’origine naturelle, à l’exception de l’acide ascorbique, dont le rôle décisif contribue à la qualité finale des produits.
