Brioche Dorée dévoile un nouveau concept autour de la viennoiserie

Au fil des décennies, l’enseigne créée par Louis Le Duff, Brioche Dorée, a déployé son concept à travers l’hexagone, s’adaptant aux évolutions de la société et des attentes des consommateurs. D’abord présente dans les centres-villes, elle s’est rapidement étendue aux centres commerciaux, aux aéroports, aux gares et aux aires d’autoroute, reflétant ainsi la mobilité de sa clientèle. Aujourd’hui, Brioche Dorée est une enseigne incontournable sur le secteur de la restauration rapide, avec 70 % de notoriété assistée. Après 47 ans d’existence, elle s’impose parmi les marques françaises les plus attachantes et rassurantes. S’appuyant sur les forces de la marque et sur l’évolution des attentes des consommateurs, Brioche Dorée dévoile en ce début d’année 2024 son nouveau concept avec pour objectif de positionner l’enseigne comme le spécialiste français de la viennoiserie. A travers son nouveau concept, elle renoue avec ses racines en exploitant l’univers de la viennoiserie. Typiquement français, ce produit a toujours été au cœur de l’ADN Brioche Dorée. Dans un contexte marché d’hyper spécialisation, Brioche Dorée mise donc sur la viennoiserie : un univers au cœur des tendances capable de rivaliser avec les tendances food anglo-saxonnes par son côté ultra-gourmand, instagrammable et nomade. Elle devient ainsi la seule marque de restauration rapide à se spécialiser dans la viennoiserie, fidèle à son positionnement originel. L’offre a été entièrement retravaillée pour proposer une gamme variée de produits sucrés et salés, allant des classiques revisités aux innovations les plus audacieuses. Tout est soigneusement pensé pour éveiller les sens des consommateurs : des vitrines aux espaces de cuisson en direct où les clients peuvent observer leurs viennoiseries favorites prendre forme, chaque détail contribue à créer une atmosphère unique et immersive. Traduction de l’évolution du positionnement de Brioche Dorée, le point de vente a été entièrement revu. Pour proposer une ambiance gourmande et exprimer la sensorialité des produits de viennoiserie, le four est installé au milieu de la ligne de vente, comme la chambre de pousse, l’échelle et un espace de travail. A travers ce nouveau concept, Brioche Dorée exploite pleinement l’attrait de ses produits tout en optimisant, via un parcours hybride, la fluidité du service. La ligne de vente se ponctue par un espace de préparation des boissons à la demande, dont l’offre a été entièrement revalorisée. Ouverte à la franchise depuis 1992 et aujourd’hui membre de la Fédération Française de la Franchise, Brioche Dorée a été récompensée à plusieurs reprises comme étant la meilleure franchise de l’année. L’enseigne affiche aujourd’hui un maillage territorial important, avec 274 points de vente en France. En 2023, le chiffre d’affaires moyen par point de vente en France métropolitaine s’élevait à 850 000 €HT, démontrant la rentabilité et la solidité financière de ce modèle de franchise.