Les salons Sandwich & Snack Show-Parizza, qui se dérouleront le 13 et 14 mars, ont présenté l’étude Speak Snacking en partenariat avec Nicolas Nouchi, dirigeant du cabinet d’études Strateg’eat, et avec les données de marché de Gira Foodservice/Circana. Il en ressort que la restauration rapide continue de grignotter des parts de marché à la restauration classique. Le hors domicile représentait à la rentrée 2024 un tiers de l’ensemble des repas (hors petit-déjeuner et pauses). Avec en tête des établissements les plus fréquentés : les boulangeries (52 %), les pizzerias/restaurants italiens (51 %) et les enseignes de fast-food (41 %). On remarque également une baisse du panier moyen d’achat (15 % des répondants fréquentent les mêmes points de vente mais ont réduit leur panier moyen) et une baisse des denrées (plusieurs d’entre eux ont diminué leur commande : desserts (14 %), alcool (13 %), apéritif (12 %) …). Ce contexte de marché favorise donc l’offre snacking dans le choix des actes de consommation hors domicile des consommateurs. De plus, 6 % des répondants choisissent de nouveaux points de vente plus abordables en termes de prix/panier moyen et 7 % se rendent plus en boulangeries et restaurants rapides. 69 % des sondés ont décidé de se réfugier vers la GMS et la boulangerie, circuits plus économiques et grands gagnants. Les circuits de la GMS et de la boulangerie gagnent en importance au sein d’un univers de snacking en croissance globale ! Enfin, le top 3 emblématique du snacking n’est plus : désormais, pizza, burger et kebab font partie des produits préférés des Français.
