Jean-François Feuillette se distingue comme un ambassadeur de choix pour les Mirabelles de Lorraine. Amoureux de ce fruit et très attaché à ses origines lorraines, le chef pâtissier est fier de représenter à nouveau le patrimoine culinaire lorrain. À travers une tarte feuilletée aux Mirabelles de Lorraine vendue dans ses 70 boulangeries, Jean-François Feuillette fera rayonner ce petit fruit d’or durant toute sa saison. « La mirabelle de Lorraine est pour moi un fruit chargé de souvenirs gourmands ! Mais c’est aussi un fruit d’une finesse exceptionnelle qui mérite d’être sublimé et mis en avant durant tout l’été », affirme Jean-François Feuillette, fondateur des boulangeries Feuillette et ambassadeur de l’IGP Mirabelles de Lorraine. Premier fruit à obtenir une IGP (Indication Géographique Protégée), la Mirabelle de Lorraine est préservée par l’association “Mirabelles de Lorraine”. Créée en 1995, cette dernière regroupe toutes les personnes et entreprises passionnées par ce fruit respectant des règles strictes de production. Les producteurs mettent un point d’honneur à suivre un cahier des charges précis et à proposer une mirabelle de qualité. Des contrôles sont effectués régulièrement pour garantir la bonne maturité du fruit et une récolte respectueuse. Le Label “Mirabelles de Lorraine” vient ainsi certifier la récolte et garantir un produit cultivé et récolté en Lorraine, identifié du verger au consommateur, une teneur en sucre minimale et une taille minimale de 22 millimètres.
