Un nouveau moulin pour la Minoterie de Courçon

En février 2021, la Minoterie Coopérative de Courçon, située en Charente Maritime, était victime d’un incendie. Bois et poulies étaient encore omniprésents dans le bâtiment érigé en 1927 et abritant l’une des premières unités industrialisées. En une heure, les flammes dévastent le moulin. La partie stockage des grains, édifiée en 1935 est, elle, épargnée. Cela a permis à la société d’assurer la collecte et la commercialisation des 3 dernières récoltes de blé de ses adhérents. La décision de reconstruire un nouvel outil sur l’emplacement du moulin historique est rapidement prise. Mais les démarches administratives, puis les hausses continuelles des prix des matières matériaux, limitant la visibilité sur le montant du projet, freinent sa concrétisation. En décembre 2022, enfin, les travaux peuvent débuter. Les premières tonnes de farines sont planifiées mai 2024. La nouvelle installation sera à même de réaliser des moutures sur cylindres. Il sera aussi équipé de 3 paires de meules de pierre. Cette configuration vise une diversification de la production de farines conventionnelles et biologiques avec la possibilité de travailler d’autres céréales, comme des petits et grands épeautres, des blés anciens ou du blé dur. La capacité d’écrasement va être doublée, passant à 5000t de farine par an. La sécurité sanitaire de la production de farine sera renforcée par la construction de ce nouveau moulin, bâtiment mieux isolé et équipé de matériel neuf, la multiplication des aimants et bluterie de sureté dans le process. La partie triage et nettoyage du blé va être optimisée, notamment grâce à l’installation d’un trieur optique au niveau de la réception. Conduites en inox, transport pneumatique et aspiration des poussières limiteront aussi l’installation des insectes. L’unité assure en effet une production sans insecticides de stockage. Le montant total de l’investissement se porte à 8 millions d’euros.