Eurogerm dévoile sa nouvelle collection “Le plaisir fait sens”

L’expert en ingrédients et solutions pour la filière blé-farine-pain-pâtisserie-traiteur dévoile sa Collection #11 “Le plaisir fait sens”. On y découvre une variété de solutions pour répondre aux nouveaux enjeux de consommation. La collection 2024-2025 d’Eurogerm met, en effet, en lumière l’importance de la santé, du plaisir de manger équilibré, et de découverte de nouvelles sensations tout en étant respectueux de l’environnement. Les consommateurs recherchent des produits de qualité, une alimentation naturelle et durable. Manger sainement ne doit pas sacrifier le plaisir, mais plutôt harmoniser le bien-être, le goût, et le choix d’aliments respectueux de la planète. En qualité de créateur, Eurogerm collabore étroitement avec ses clients pour développer des ingrédients spécifiques. En tant que producteur, la nouvelle usine de bio-fermentation ouverte en 2024 permet de fabriquer des ingrédients distinctifs. Avec sa signature sensorielle exclusive, le levain dévitalisé Iconique durable et responsable, LEVAROM GERME DE BLE 130-1, un produit 100 % français de la gamme LEVAROM, est en vedette dans cette nouvelle Collection. Outre le levain dévitalisé de la gamme LEVAROM, d’autres sélections sont également mises en avant, comme les gammes UPCY ou CO2MMITTED, issues de la tendance durable responsable. Le pain spécial UPCY, par exemple, est le fruit d’une recette d’upcycling à base de farine de drêche, un ingrédient durable. De même, le bun brioché CO2MMITTED BUN FREE 5 %, sans lait, sans œufs, sans beurre, affiche un impact carbone réduit ! Cette option est idéale pour diminuer le coût des matières premières et l’empreinte carbone du produit final (0,80 kg de CO2e contre 1,56 kg de CO2e pour une recette standard), tout en conservant le plaisir gustatif et la texture caractéristique d’un bun brioché. Eurogerm présentera ses innovations lors du prochain salon SIAL Paris (Hall 5A-Stand P056) qui aura lieu du 19 au 23 octobre prochain à Paris Nord Villepinte.