Après une journée remplie de sensations chocolatées orchestrées par la nouvelle génération de chocolatiers et pâtissiers, qui s’est déroulée dans les nouveaux locaux de la Chocolate Academy France™, le jury du World Chocolate Masters a annoncé Samuel Fremaux comme le grand gagnant de la sélection nationale. Il représentera ainsi la France lors de la finale mondiale en 2026, où plus d’une quinzaine de candidats venus de pays différents s’affronteront pour tenter de décrocher le titre du « World Chocolate Master ». Le thème de cette année, « Play ! », a invité les candidats à réimaginer la manière dont les créations en chocolat peuvent s’adapter aux nouveaux modes de vie des consommateurs tout en leur offrant une dose de plaisir quotidienne. Ce thème explore également des aspects écoresponsables, tels que la réduction du gaspillage alimentaire et de l’empreinte écologique, tout en jouant avec les nutriments pour imaginer des créations fraîches, savoureuses et saines. Le vainqueur, Samuel Fremaux, participe à divers concours où il se classe régulièrement, obtenant par exemple la 3e place au Trophée International Glacier en2017 et la 4e place au Championnat d’Europe de Sucre d’Art en 2021. Il a travaillé dans plusieurs entreprises prestigieuses, notamment auprès de Stéphane Glacier (Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde). Depuis juillet 2022, il fait partie de l’équipe de l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie, où il partage avec ses élèves sa passion pour les arts pâtissiers.
