La jeune entrepreneure, figure emblématique de la pâtisserie française, a annoncé l’inauguration de deux nouvelles boulangeries-pâtisseries à La Rochelle, sa ville natale. Avec l’ouverture de ces deux boutiques à La Rochelle et de larochelle.delicatisserie.com, l’extension de sa boutique en ligne, la cheffe revient aux origines de son parcours. Formée en boulangerie dans la cité portuaire avant de quitter son port d’attache pour se consacrer à la pâtisserie, cette nouvelle aventure rochelaise lui permet de concrétiser un projet qui lui tient à cœur depuis longtemps en réunissant ses deux métiers de boulangère et de pâtissière. C’est le 16 novembre qu’elle inaugurera donc Le Fournil, au 90 Boulevard André Sautel dans le Quartier Saint-Éloi. Dans ce nouvel espace consacré aux gourmands comme à l’équipe de vente, Nina Métayer a réfléchi à l’expérience client, pour que chacun s’y sente bien, quel que soit le moment de la journée, tout en créant un lien, physique, entre le comptoir et le travail des artisans, côté atelier de production. Le lendemain, elle ouvrira officiellement sa deuxième boulangerie, Chez Paillat, située au 170 Avenue Carnot (Quartier Saint-Maurice).
