Cémoi Pro accompagne les professionnels pour Pâques 2025

A l’occasion des fêtes de Pâques, pour accompagner et inspirer les professionnels lors cette période festive, CÉMOI PRO propose différentes gammes de chocolat français adaptées à leurs besoins, notamment pour leurs créations et moulages. Avec Succession et Tradition, CÉMOI PRO propose des chocolats de couverture alliant fluidité et intensité, conçus pour répondre aux attentes des pâtissiers, chocolatiers et boulangers dans leurs différentes applications. Ainsi, Le chef pâtissier Fabrice Tordjman propose aux artisans deux idées de moulages imaginées spécialement pour Pâques. À la fois élégantes et gourmandes, ces créations s’inscrivent dans la tradition tout en apportant une touche d’originalité. D’une part, les œufs, formes incontournables de Pâques, ont été revisités pour un visuel élégant grâce à l’utilisation de chocolat de la gamme Succession 72 %, 38 % et 31 %. Puis, pour accompagner les traditionnels lapins et poules si attendus à Pâques, Fabrice Tordjman a imaginé des moulages en formes d’animaux à partir de la gamme Tradition 64 %, 32,5 % et 30 %. La gamme Succession CÉMOI PRO se compose de chocolats de couverture conçus pour les professionnels souhaitant exprimer leur créativité à travers une large palette d’intensités de cacao et de recettes méticuleusement élaborées. Le spécialiste met ainsi en avant sa parfaite maîtrise de la filière cacao, élaboré à partir de fèves soigneusement choisies et tracées jusqu’au cacaoculteur, ce chocolat de haute qualité est sans arôme ajouté. Quant à la gamme Tradition, elle est parfaitement conçue pour satisfaire les exigences des professionnels, en soutenant pleinement leur créativité. Les chocolats Tradition sont faciles à travailler, issus de fèves de cacao soigneusement sélectionnées et tracées jusqu’à la coopérative. Cette ligne polyvalente, composée de six recettes variées telles que le chocolat de couverture, la ganache et les gouttes, est produite en Normandie, sur le site de Tinchebray. Faciles à manipuler, les recettes offrent plusieurs niveaux d’intensité adaptés à tous les usages. Récemment réinventés sous la forme d’une cabosse, qui rappelle l’origine du cacao, les Cabosses CÉMOI de chocolat Tradition se distinguent par leurs qualités gustatives et esthétiques remarquables : fondant, fluidité, brillance, typicité aromatique et une forte valeur décorative pour réhausser les desserts chocolatés. Conditionnés dans un format 5 kg, les chocolats de la gamme Tradition sont disponibles chez les grossistes et les distributeurs spécialisés.