L’Institut Lyfe inaugure une pâtisserie-boulangerie et une brasserie au cœur du campus d’emlyon business school

L’Institut Lyfe, école de référence internationale en Management des Arts Culinaires, de la Pâtisserie, et de l’Hôtellerie-Restauration, ouvre deux lieux de restauration au cœur du campus d’emlyon business school, à destination des étudiants, des apprenants, des salariés du campus, mais également du public extérieur. La brasserie “La Table” qui offre 80 places et une terrasse de 70 places supplémentaires et, en parallèle, la boulangerie “L’Atelier” qui propose une offre de snacking, incluant des créations sucrées et salées imaginées par les chefs de l’Institut Lyfe : pains, viennoiseries, sandwichs, goûters, pâtisseries et autres gourmandises. Ces deux lieux constituent des laboratoires d’expérimentation et d’apprentissage, où seront formés des jeunes talents aux métiers de la Restauration, des Arts Culinaires, de la Pâtisserie. Ces lieux d’application sont ainsi animés en cuisine comme en service par des étudiants et étudiantes des différents Bachelors de l’Institut Lyfe, lors de leurs mises en situation professionnelles, encadrés par leurs formateurs, tous travaillant main dans la main pour offrir une restauration durable, gourmande et locale. L’implantation du restaurant et de la boulangerie d’application de l’Institut Lyfe au cœur du campus d’emlyon business school prolonge le partenariat existant entre les deux institutions. L’ouverture du restaurant et de la boulangerie témoigne également de la volonté de favoriser l’ouverture sur la cité et la connexion à l’écosystème du quartier de Gerland. En outre, ce lieu a pour ambition d’encourager les échanges et les synergies entre les étudiantes et étudiants des deux institutions.