La Minoterie Suire labellisée “Entreprise du Patrimoine Vivant”

Le 20 mai dernier, à la Préfecture de Nantes, la Minoterie Suire, s’est vue décerner le prestigieux label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV). Une reconnaissance officielle de l’État français, qui distingue les entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence. Bertrand et Eugénie Girardeau, les dirigeants, étaient présents pour représenter le moulin basé à Boussay (Loire-Atlantique). Depuis 1979, la Minoterie Suire perpétue un savoir-faire rare : celui de la farine biologique écrasée sur meules de pierre naturelle de silex. Forte de ses 33 collaborateurs, l’entreprise s’est imposée comme un leader de la farine biologique en France, et écrase chaque année 47 000 Tonnes de céréales (blé, épeautre, seigle…) à destination de l’artisanat et de la performance industrielle. Pour la Minoterie Suire, le label EPV valorise notamment la transmission d’un métier peu connu et en voie de disparition : meunier-rhabilleur, ou “meulier-rhabilleur”. Ce savoir-faire ancestral, transmis en interne par les meuniers de la Minoterie Suire, permet de former une nouvelle génération de professionnels à l’entretien et à la maîtrise des meules de pierre de silex. Cette technique millénaire d’écrasement lent confère aux farines, une qualité technique et nutritionnelle reconnue. « Ce label, c’est une reconnaissance pour toutes nos équipes. Il rend hommage à leur passion, leur engagement, leur capacité à faire vivre un métier qui relève autant de la tradition que de l’innovation », précise Bertrand Girardeau, dirigeant de la Minoterie Suire. Ce label consacre aussi « un capital humain », un artisanat du quotidien. Loin des moulins modernes sont la main de l’Homme et l’œil du meunier qui orchestrent le « réglage précis » des 22 paires de meules de la minoterie. L’obtention de ce label est aussi une manière de faire perdurer la passion de Dominique Rondeau et d’Elie Rochelet, anciens meuniers de la Minoterie Suire disparus en 2022 et 2023. Le savoir-faire qu’ils ont transmis est précieusement gardé pour les nouvelles générations d’apprenants. Si la reconnaissance du savoir-faire des équipes et la transmission sont au cœur de la démarche de labellisation, l’innovation n’est jamais loin. La Minoterie Suire est pionnière du bio, certifiée Ecocert et IFS Food au niveau supérieur depuis 2016. Au fil des années, elle a su allier tradition meunière et développement économique. « Elle fournit chaque année plus de 800 professionnels –artisans boulangers, industriels ou distributeurs, en France et à l’international– tout en maintenant son cap sur l’excellence produit, la santé des consommateurs et le respect de l’environnement », affirme Damien Gasnier, Responsable de la Minoterie.