La promotion 2025 du Concours MAF Boulangerie

Pour sa 40ème édition, le concours “Un des Meilleurs Apprentis de France” Boulangerie (MAF) s’est tenu du 15 au 18 septembre 2025 au C.I.F.A (Centre Interprofessionnel de Formations d’Apprentis) de l’Yonne à Auxerre avec comme thématique cette année : les Monuments. En effet, les 25 jeunes boulangers, âgés de moins de 21 ans et en formation initiale ou en apprentissage, ont eu 7 heures pour réaliser  : des pains de tradition française (12 petits pains pesés à 50 g façonnés sous 3 formes différentes, 10 baguettes non farinées, 2 baguettes fantaisie, 2 couronnes différentes, 6 pièces pesées à 400 g façonnés sous 3 formes) ; du pain de campagne sous 3 formes différentes minimum, poids libre et formes au choix du candidat ; des viennoiseries à base de pâte levée feuilletée (12 croissants, 12 pains au chocolat, 12 viennoiseries créatives garnies de crème et/ou de fruits) ; de la pâte à brioche (8 brioches à tête, une brioche tressée, une couronne en pâte coupées aux ciseaux, 10 brioches individuelles garnies de crème et/ou de fruits et une brioche forme libre). Et une pièce de décor à partir du thème “Les monuments”, les candidats ont réalisé une pièce décorée en pâte à pain party et/ou pâte morte. Organisé par la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France (MOF) et la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) le concours national a attribué le titre de “Un des Meilleurs Apprentis de France” en boulangerie à 5 jeunes talents boulangers : Florent Bertaux du CEFMA Tourcoing (Nord), Martin Christiaens du CMA Formation Arras (Pas-de-Calais), Alan Guyonvarch du CFA Vannes (Morbihan), Maxime Riondet du CFA François Rabelais Dardilly (Rhône), et Joshua Roux du CMA Formation Albi Cunac (Tarn).