Episens dévoile ses ambitions et ses innovations en 2026

Episens by InVivo, pôle blé du groupe InVivo a profité de sa présence au salon Sirha Bake & Snack à Paris Porte de Versailles a présenté les axes stratégiques qui guideront son action en 2026, ainsi que plusieurs innovations produits majeures, alliant plaisir et durabilité. Acteur de premier plan de la filière blé–farine–pain, Episens s’impose aujourd’hui comme le 1er meunier français avec Moulins Soufflet et comme un acteur incontournable du marché hexagonal de la BVP. Episens confirme ainsi sa volonté de consolider ses deux activités stratégiques et complémentaires –meunerie et BVP– au service de la création de valeur, pour ses clients. Autre axe majeur, l’accélération de la croissance de nos activités, tant sur le plan national et européen qu’à l’international, et notamment dans des pays particulièrement sensibles au savoir-faire français en matière de BVP. Enfin, le développement de la filière durable Semons du Sens demeure au cœur de la stratégie d’Episens. Pionnière dans ces démarches depuis 2004, l’entreprise a construit un partenariat historique avec les agriculteurs français, en lien étroit avec l’amont agricole, pour bâtir une agriculture et une alimentation plus durables. L’année 2026 sera ainsi marquée par une accélération du développement des filières durables, créatrices de valeur, afin de renforcer la préférence de marque auprès de consommateurs de plus en plus attentifs à l’impact carbone dans leurs choix alimentaires.

Plusieurs innovations majeures et savoureuses

Du côté des innovations, quelques nouveautés sont à observer. Avec près d’un milliard de pizzas consommées en 2024, la France s’impose comme le 2ᵉ marché mondial derrière les États-Unis. Face à cette dynamique, Moulins Soufflet enrichit son offre en lançant une gamme de farines à pizza, conçue pour accompagner les artisans dans la création de produits de qualité. Pour la boulangerie artisanale, Moulins Soufflet lance Grano d’Oro, une farine à pizza haut de gamme, qui associe le savoir-faire meunier français à l’inspiration de la tradition italienne, avec plusieurs caractéristiques clés : des blés français issus de la Filière Responsable Semons du Sens ; une farine 100 % naturelle (clean label), fabriquée au Moulin de Chambly ; une technicité qui mise sur la richesse aromatique avec une fermentation longue (24 à 48h), pour une pâte avec une forte teneur en protéines offrant des arômes typiques ; une texture alliant croustillance et moelleux et un bien-être digestif. En complément, Moulins Soufflet lance Fiore Del Molino, avec deux farines à pizza destinées au marché de la restauration.

Trois innovations chez Gourmance

Pour la jeune marque lancée par Episens, trois innovations emblématiques de la boulangerie, viennoiserie et pâtisserie viendront animer ce début d’année 2026. Baguette iconique de la marque, la Rustiguette revient avec une nouvelle recette alliant authenticité, subtilité et praticité. Fabriquée à partir d’une farine de blé français issu de la filière Responsable Semons du Sens, engagée dans une démarche bas carbone, elle séduit par son goût, son format moderne et sa praticité. Guy Martin, chef gastronomique et partenaire de l’innovation Gourmance, a conçu de nombreuses recettes de sandwichs à partir de cette baguette.
Côté sucré, on remarque l’arrivée des Beignets Colorés. Cette innovation majeure vient dynamiser les rayons et les vitrines avec un concept inédit : des beignets colorés et aromatisés de la pâte au fourrage (colorants et arômes naturels). Quatre parfums différents (cacao noisette, framboise, pomme et framboise citron), sans huile de palme, fabriqués en Bretagne à partir de farine de blé français issue de la Filière Responsable Semons du Sens.
Enfin, Gourmance enrichit son offre premium avec deux nouvelles recettes de viennoiseries traditionnelles : un croissant et un pain au chocolat haut de gamme, associant des farines de blé Responsable Semons du Sens et un levain, pour des saveurs intenses et raffinées. Ces recettes se distinguent par un feuilletage très développé grâce à un taux de beurre supérieur et une mie fondante très alvéolée grâce à un pétrissage minutieux. Les produits “Duo Signature” sont fabriquées à Saint-Paul-en-Jarez, atelier de fabrication expert des produits viennoisiers et feuilletés.