Délifrance dévoile ses innovations pour dynamiser l’offre estivale

Dans un contexte où la pâtisserie continue de gagner du terrain dans les linéaires et les vitrines, les professionnels sont encouragés à miser sur des produits visuellement attractifs et différenciants. Selon les enseignements de la dernière Convention Internationale de la Boulangerie Moderne, l’une des grandes tendances 2025 est la montée de la pâtisserie et du snacking gourmand, portée par l’attrait croissant des consommateurs pour des créations colorées, généreuses et renouvelant l’expérience d’achat. Délifrance propose ainsi 3 éclairs pour une saison haute en saveurs. Tout d’abord, un Éclair mangue passion, une pause exotique qui invite au voyage : pâte à chou moelleuse, crème pâtissière fondante contenant de la purée de mangue et de fruit de la passion, glaçage coloré. Un équilibre parfait entre douceur et vivacité. Puis, un Éclair citron, une gourmandise acidulée qui fait pétiller les sens : dans une coque de pâte à chou dorée se cache une onctueuse crème pâtissière au jus de citron, mêlant fraicheur et douceur en bouche. Le glaçage jaune apporte une touche colorée à cet éclair. Enfin, un Éclair fruits rouges, pour une explosion de fruits rouges dans un éclair coloré : une crème pâtissière contenant de la purée de fruits rouges (mêlant fraises, myrtilles et framboises), une coque de pâte à chou dorée et un glaçage couleur fuchsia qui crée la surprise. Autre innovation le Choux d’Amour : une pâte à choux moelleuse garnie d’une crème pâtissière contenant de la purée de fruits rouges (fraises, myrtilles et framboises) et un glaçage rose brillant décoré de petits cœurs rouges en sucre. Pensé pour accompagner les temps forts tout au long de l’année, ce produit séduira aussi bien en vitrine qu’à la dégustation : Saint-Valentin, Fête des mères, Octobre Rose… Grâce à leur facilité de remise en œuvre et leur forte valeur visuelle, ces créations permettent aux professionnels de la BVP et aux acteurs du foodservice d’enrichir leurs assortiments et de proposer des recettes saisonnières attractives. Ce qui rend ces recettes Délifrance uniques : elles sont fabriquées en France, intégrées dans la Démarche Go Clean de Délifrance, une attention particulière portée à la liste d’ingrédients et à la présence d’additifs, des recettes composées d’une crème pâtissière à chaud, sans colorants ni arômes artificiels.