Le 21 avril prochain, la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) organise à Paris la première édition du Concours National du Meilleur Flan. Simple en apparence mais exigeant dans sa réalisation, le flan occupe une place à part en boulangerie. Présent en vitrine chaque jour, apprécié de tous, il constitue un véritable marqueur du savoir-faire des artisans. Avec la création de ce concours, la Confédération inscrit le flan dans la continuité des grandes compétitions nationales de la profession. À l’image des autres concours emblématiques, il trouve naturellement sa place dans le paysage des événements qui valorisent l’excellence artisanale. Durant cette journée, des artisans venus de toute la France s’affronteront autour d’une épreuve complète, de la fabrication à la cuisson, sous le regard d’un jury de professionnels. Chaque détail sera déterminant : goût, texture, tenue, régularité. Un rendez-vous inédit, placé sous le signe de l’exigence et du savoir-faire, pour célébrer un produit du quotidien et révéler tout le talent des boulangers-pâtissiers.
