Le Snack Show et Parizza+Gusto au top de leur forme !

Les 1er et 2 avril derniers, le Snack Show a une nouvelle fois confirmé sa place de salon référent et leader pour les professionnels de la restauration rapide, réunissant les acheteurs clés de la restauration chaînée, indépendante, boulangère, collective et de la GMS. Avec 16 000 professionnels et 450 exposants, cette 26ᵉ édition confirme plus que jamais la vitalité du secteur et son appétit pour l’innovation. Pendant deux jours, tendances, rencontres et nouveautés ont rythmé un salon en pleine effervescence. Avec 1 800 nouveautés et innovations présentées, le Snack Show 2026 s’impose comme un véritable baromètre du marché mettant notamment en lumière les Jeunes Pousses et leurs nouveaux produits et solutions qui dynamisent le secteur. Cette édition a été marquée par des évolutions fortes, à commencer par Parizza+Gusto, qui franchit pour la première fois le cap des 100 exposants et élargit son positionnement à tout l’univers du snacking italien. Autre temps fort : le lancement de The Coffee Place, un nouvel espace dédié au café, reflet des nouvelles attentes des consommateurs et des opportunités de croissance pour les professionnels. La boulangerie confirme également sa montée en puissance sur le salon, avec une restauration boulangère devenue un segment stratégique de la restauration rapide, représentant désormais plus de 10 % du visitorat. Des experts ont ainsi pris la parole sur les enjeux du snacking en boulangerie et son développement, notamment lors d’une keynote dédiée avec un entrepreneur du secteur, Pascal Rigo. Deux enseignes de la filière boulangère ont par ailleurs été distinguées : Poulaillon, lauréat du prix Initiative boulangère des Grands Prix du Snacking, et Nicolas et Cécile Bécam (Maison Bécam), sacrés Figures Snacking de l’année. Par ailleurs, Lucie Etheve a remporté le Championnat de France du Donut 2026 ! Ancienne candidate en 2025 où elle avait décroché la 3ᵉ place, elle est revenue cette année plus déterminée que jamais. Sa créativité et sa maîtrise technique ont séduit le jury, lui permettant de s’imposer comme la grande gagnante de l’édition 2026. Pour la deuxième édition du concours de la Meilleure Brioche de France, les candidats se sont affrontés autour de trois épreuves, conçues pour révéler toute la richesse et la modernité de la brioche. Louis Hamel a remporté le titre, tandis que Raphaël Docq a été désigné Coup de cœur du jury. Enfin, pour la première fois, le Salon a accueilli le Trophée du Meilleur Sandwich, avec pour thème cette année le Crousty Challenge. Les finalistes devaient imaginer un sandwich alliant texture, goût et créativité pour sublimer la volaille française et c’est Morgane Tellai qui a su se démarquer et décrocher le titre.
Rendez-vous pour la 27ème édition les 24 et 25 mars 2027 toujours à Paris Porte de Versailles, mais au Pavillon 7.3.