St Michel Professionnel s’installe au cœur des laboratoires BVP en GMS

Présentées au rayon boulangerie-pâtisserie des grandes et moyennes surfaces, les Madeleines “Juste à Dorer” (au beurre, citron, chocolat fourrées chocolat noisette, fraise ou encore caramel beurre salé), ainsi que les financiers, séduisent immédiatement les consommateurs. Leur atout ? Une cuisson sur place le jour même, garantissant un cœur fondant et léger, une couleur bien dorée et croustillante à l’extérieur pour une expérience “comme sortie du four”. Pâtisserie iconique de la boulangerie française, la madeleine St Michel est fabriquée dans les ateliers de Commercy, le berceau de la madeleine. Dans ce rayon, le consommateur est en quête d’authenticité et de réconfort, la gamme de madeleines Juste à Dorer répond alors pleinement à cette demande. En complément des madeleines, St Michel Professionnel propose une gamme de produits prêts à garnir (feuilles de génoise, coques d’éclairs, savarins, fonds de tartes pur beurre, bouchées feuilletées), tous fabriqués en France dans les ateliers en Dordogne, pour accompagner les créations des pâtissiers. La marque a structuré une équipe dédiée —commerciaux et conseillers pâtissiers— pour accompagner les équipes en Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie (BVP). Ainsi, 3 conseillers pâtissiers St Michel Professionnel forment les équipes magasins à la mise en œuvre des produits et à l’animation du rayon. Madeleines juste à dorer, cuisson de pâtons de cookie, ou utilisation des génoises, savarins, éclairs…les conseillers pâtissiers créent des vitrines gourmandes ou des opérations thématiques pour les magasins avec des rayons traditionnels. 70 % des opérations “Foire à la Madeleine” en GMS sont demandées avec la marque St Michel, un véritable levier de dynamisation des ventes et gage de qualité puisque St Michel fait parti des marques préférées des français. Enfin, depuis janvier 2025, St Michel Professionnel enrichit son offre avec une gamme de cookies, muffins, brownies et brookies inspirés du snacking à l’américaine. Fabriqués en France, avec des ingrédients bruts de qualité et un savoir-faire artisanal, ces produits répondent à la montée en puissance du segment snacking d’impulsion et permettent aux laboratoires BVP d’élargir leur offre. Avec ce déploiement, la marque confirme sa volonté d’accompagner les enseignes de GMS en proposant une pâtisserie artisanale française et, désormais, américaine, toujours sous le signe de la qualité et de l’authenticité.