Louis François signe un partenariat avec les Laboratoires Innovi

Louis François, acteur reconnu dans la formulation et la fourniture d’ingrédients techniques pour la boulangerie-pâtisserie-glacerie, annonce la signature d’un partenariat de distribution avec les Laboratoires Innovi. Cette collaboration marque un tournant stratégique dans l’offre dédiée aux professionnels souhaitant concilier performance technique et exigences nutritionnelles fortes. Süvy s’impose comme une véritable alternative au saccharose classique, sans compromis sur le goût, la texture, la caramélisation ou la stabilité au process. Formulé à partir de deux ingrédients —polydextrose et érythritol— Süvy se distingue par un indice glycémique inférieur à 2 et une teneur calorique jusqu’à huit fois plus faible que celle du sucre traditionnel. Cette solution s’adresse aussi bien aux artisans boulangers-pâtissiers, chocolatiers, qu’aux acteurs de la restauration hors domicile, dans un contexte où la réduction des sucres est devenue un enjeu majeur de santé publique. « Jusqu’à aujourd’hui, les industriels n’étaient pas responsables de la présence massive du sucre dans les produits. C’était le seul ingrédient capable d’assurer structure, texture, conservation, couleur et plaisir. Mais maintenant que la technologie a rattrapé 700 ans d’histoire, maintenant que la science offre une alternative saine, stable et performante, les industriels ont le devoir de laisser le choix au consommateur », affirme Alexandra Fregonese, Présidente et Fondatrice de Innovi. Grâce à sa distribution par Louis François, les professionnels peuvent désormais proposer des recettes « allégées en sucre » ou « sans sucre ajouté », tout en conservant les fonctionnalités clés du sucre (caramélisation, volume, texture), et répondre aux attentes croissantes des consommateurs et des donneurs d’ordre en matière de bien-être, de nutrition (« sucre réduit », « IG bas »). « En découvrant Süvy en juin 2025, nous avons trouvé l’alternative idéale au sucre : un produit facile à travailler, fonctionnel et totalement compatible avec nos ingrédients. Süvy apporte  bien plus que la saveur sucrée ; c’est un pilier en devenir des formulations de nos clients », précise Pierre Boulanger, Directeur Général Louis François.