Les boulangeries EMMA ouvrent leur capital à FrenchFood Capital et Bpifrance

L’enseigne nantaise EMMA, reconnue pour ses boulangeries-pâtisseries de quartier, amorce un tournant historique. Dix ans après sa création, le groupe s’associe à deux investisseurs de référence pour accélérer son développement en propre et déployer son concept en franchise à l’échelle nationale. Fondée en 2016 par Louis Lepicard et Thibault Pillet avec une première boutique dans le quartier de Procé à Nantes, la marque s’est rapidement imposée comme une référence de la boulangerie-pâtisserie artisanale dans le Grand Ouest. Aujourd’hui forte de 17 points de vente en propre et d’un chiffre d’affaires avoisinant les 25 millions d’euros, l’entreprise s’ouvre à de nouveaux horizons. L’opération financière, orchestrée par le cabinet de conseil Sevenstones, marque l’entrée minoritaire au capital du fonds spécialisé FrenchFood Capital et de Bpifrance (via son bureau de Nantes) aux côtés de l’équipe de management. Ce partenariat vise à structurer l’entreprise pour sa prochaine phase de croissance. Le fondateur et Président, Louis Lepicard, conserve une place centrale dans cette nouvelle étape. Il est épaulé par Julien Sauvageon, récemment nommé Directeur Général (ancien Directeur Général Adjoint des chocolats Chapon et fort d’une solide expérience opérationnelle dans le secteur de la boulangerie aux États-Unis), qui entre également au capital. Initialement célèbre pour ses choux signature, l’enseigne propose une offre qualitative complète allant de la viennoiserie au snacking. Le cœur de la stratégie d’EMMA repose sur trois piliers : le beau, le bon et le bien, avec une production 100 % fait maison, des circuits courts et des approvisionnements locaux. Avec cette opération, le réseau entend poursuivre son maillage en propre dans sa région d’origine (Loire-Atlantique, Normandie) et se lancer en franchise pour dupliquer son modèle de « boulangerie artisanale de quartier » sur l’ensemble du territoire français.