Le 9 juin prochain, la Fédération des Entrepreneurs de Boulangerie (FEB) célèbrera la Journée Nationale du Petit-Déjeuner. A cette occasion, elle dévoile les résultats d’une étude Ifop sur l’attachement des Français aux viennoiseries. Il en ressort que savourer des viennoiseries est une habitude bien ancrée : plus d’un Français sur trois (38 %) en consomme au moins une fois par semaine et 35 % chaque mois. L’engouement est encore plus marqué chez les 18-24 ans, dont 59 % en dégustent chaque semaine. Parmi les brioches, pains aux raisins ou chaussons aux pommes, les Français ont tranché : le croissant reste la star incontestée du petit-déjeuner, suivi de près par le pain au chocolat. Les boulangeries restent le lieu privilégié d’achat pour 72 % des Français. Cependant, 25 % des consommateurs se tournent vers les rayons de boulangerie des supermarchés, un choix motivé par la praticité et le prix. Une tendance qui souligne la nécessité pour le secteur de conjuguer qualité et accessibilité. « Si la boulangerie reste le lieu de prédilection pour acheter des viennoiseries, la part des ventes en supermarché continue de progresser. Ce phénomène traduit l’évolution des attentes des consommateurs, qui recherchent à la fois qualité, accessibilité et praticité. Pour les acteurs du secteur, il s’agit d’un défi mais aussi d’une opportunité de valoriser l’authenticité et le savoir-faire boulanger sous toutes ses formes », précise Paul Boivin, Délégué Général de la FEB.
