Un incendie dans une boulangerie-pâtisserie est 30 fois moins fréquent qu’un dommage électrique, mais coûte 30 fois plus cher ! C’est ce que révèle une récente étude réalisée par MAPA Assurances auprès de ses sociétaires boulangers-pâtissiers. Ainsi en 2018, d’après les sinistres déclarés par les sociétaires MAPA du secteur, les boulangeries-pâtisseries ont été majoritairement victimes de dommages électriques, arrêts du froid et bris de matériel: 36 %. Les autres sinistres matériels représentant 17 % pour les bris de glace et chocs de véhicules, 15 % pour les vols et le vandalisme, 28 % pour les dégâts des eaux et tempêtes, 4 % pour les incendies. Pour autant, la répartition annuelle des sinistres matériels n’est pas proportionnelle à leur coût. Le sinistre le plus onéreux pour une boulangerie-pâtisserie étant l’incendie. Pourtant, avec 4 % en 2018, c’est un des sinistres matériels les moins fréquents, mais il constitue pourtant le risque professionnel le plus onéreux, avec un coût moyen de 27 500 € pour une boulangerie-pâtisserie contre 1 000 € pour un dommage électrique. Selon l’INRS, 70 % des entreprises victimes d’un sinistre incendie majeur disparaissent dans les mois qui suivent. Des moyens de prévention et de lutte contre l’incendie sont aujourd’hui imposés par la réglementation française du travail pour limiter ces risques, les combattre efficacement et permettre une évacuation rapide du personnel en cas de sinistre.
