Miss Baker® Chef et Pro

Avec Miss Baker®, il est possible de pétrir de 0,5 à 6 kg de produit. Le système compact exclusif à bras plongeants est un brevet Bernardi permettant de réaliser des machines à encombrement réduit d’un excellent rapport qualité / prix, c’est le premier pétrin à bras plongeants de table pour les petites quantités. Le système s’adapte parfaitement aux exigences professionnelles des pizzaiolos et des boulangers. Les tests ont montré que le système compact réussit à réaliser les recettes les plus exigeantes comme les grandes levées et les pétrissages à haute hydratation. Malgré ses dimensions réduites, le châssis de l’appareil, tout en acier inox, renferme ce que la technologie peut offrir de mieux, comme le panneau de commande tactile et le moteur à haut rendement permettant d’obtenir un couple moteur élevé et une réduction des consommations dans un silence absolu. Il est idéal pour les pains de restauration, les pâtes à pizza, les fougasses, les brioches, la pâte sablée, la pâte feuilletée et la pâte aux œufs. Pratique et fonctionnel, il bénéficie d’une système de mouvement des bras à deux vitesses (38 et 52 tours/minutes) et d’un système d’arrêt d’urgence à deux canaux (« Safety Torque off). L’extractibilité totale des bras facilite le vidage de la pâte et les opérations de nettoyage.