Purées de Groseille, Cassis et Pêche Blanche

Reconnus pour la diversité de leur terroir, les Monts et Coteaux du Lyonnais offrent un climat propice à la culture de nombreux fruits rouges, tels que la groseille et le cassis. La pêche blanche s’épanouit également dans cette région, berceau de la coopérative fruitière Sicoly. Gorgés de soleil, ces fruits sont choyés durant l’été par les producteurs de la coopérative, tous situés dans un rayon de 50 km autour de l’atelier Sicoly, avant d’être cueillis à pleine maturité. Les groseilles, les cassis et les pêches blanches sont ensuite transformés en purée, selon un processus spécifique permettant de préserver toute la fraîcheur et la puissance aromatique du fruit, sa couleur naturelle pleine de pep’s, ainsi que sa texture originelle. Ces purées surgelées sont sans sucres ajoutés afin de conserver le goût authentique du fruit frais, sans colorant, sans conservateur, et surtout sans les inconvénients d’épluchage et de cuisson. Elles peuvent ainsi se décliner facilement dans une multitude de recettes sucrées comme salées : en tarte, en coulis, en verrine, en sauce, en crème glacée ou pâtes de fruits et même en cocktail, en smoothies, pour laisser libre court à l’imagination.