L’année 2019 a été riche en nouveautés pour la Panetière des Hameaux, la boulangerie 100 % bio et artisanale, qui a été sélectionnée par le prestigieux Guide régional Gault & Millau pour son édition 2019. « Avoir été sélectionné par le Gault & Millau est un véritable honneur, qui récompense les années de dur travail quotidien de nos équipes », affirme Quentin Allonville, co-gérant de la Panetière des Hameaux. L’enseigne a également totalement réaménagée sa Boulangerie de Pornic (Loire-Atlantique), avec une architecture intérieure qui se veut à l’image de ses pains : moderne et authentique. « Nous voulions moderniser les vieux comptoirs des boulangeries d’autrefois si présents dans les mémoires collectives, en revisitant la moulure. Resserrer le lien entre le fournil et le client était très important pour nous », précise Éloïse Allonville, directrice artistique de la Panetière des Hameaux. Elle a par exemple redessiné des meubles ajourés qui permettent d’entrevoir les boulangers travailler, et une grande arche en bois orientée vers le four, phase clé de la fabrication du pain. La Panetière des Hameaux compte 2 boulangeries à Nantes et Pornic et s’adresse également aux entreprises, comme par exemple le réseau de magasins Les Hameaux Bio Biocoop de Pornic, de Trignac, de Guérande, de Saint-Nazaire, de Nantes et de Pornichet, ainsi qu’aux collectivités et aux restaurants d’entreprise.
