Les Minoteries du Château, situées à Ernée (Mayenne) et reprises par le minotier Bertrand Girardeau en 2012, ont célébré l’agrandissement de leur moulin le 30 septembre dernier, pour porter leur capacité d’écrasement de 150 à 450 t/jour. Le site, qui a déjà subit un agrandissement en 2017, dispose aujourd’hui d’un fournil d’essai et d’une antenne au centre de formation Atelier M’Alice. Les 35 salariés de l’entreprise veillent ainsi chaque jour à fournir des farines et des services de qualité à leurs clients. Durant cette inauguration, les farines des Minoteries du Château ont été mises à l’honneur à travers des pains réalisés sur place : farines Label Rouge et farines issues de la filière CRC©. Une nouvelle identité visuelle a également été dévoilée, avec une nouvelle charte graphique qui valorise l’ancrage local du moulin.
