Confirmation du redressement du CA pour le Groupe Poulaillon

Le groupe familial de boulangerie et de restauration rapide situé dans le Grand Est, également propriétaire et distributeur des eaux minérales de Velleminfroy, a annoncé avoir réalisé un chiffre d’affaires consolidé de 40,9 M€ au cours du 1er semestre clos le 31 mars 2020, en hausse de 0,6 % par rapport au premier semestre clos le 31 mars 2019.

La progression globale du Groupe Poulaillon se répartit, par rapport au premier semestre de l’exercice précédent : à hauteur d’une progression de 1,9 % pour les Points de vente du Groupe (Secteur Boulangerie) au premier semestre, qui ont réalisé un chiffre d’affaires de 24,5 M€ à comparer à un montant de 24,0 M€ ; à hauteur d’une baisse de 2,3 % pour le Secteur Professionnels, dont le chiffre d’affaires est ramené à 15, 6 M€ à comparer à 16,0 M€. Le solde des revenus concerne le holding et porte sur des redevances de franchises. Le Secteur Boulangerie, qui représente 59,9 % du chiffre d’affaires du semestre (59,1 % au 1er semestre de l’exercice précédent) compte 59 Points de vente au 31 mars 2020. Le positionnement de l’offre en produits Bio, faisant référence à une tradition et un terroir, est confirmé. Le Secteur Professionnels, qui représente 38,2 % du chiffre d’affaires du semestre (39,3 % au 1er semestre de l’exercice précédent), est en baisse de 2,3 % sur le semestre provenant principalement d’un ralentissement des ventes en GMS, ce segment représentant près de la moitié du chiffre d’affaires du pôle. Comme indiqué dans un communiqué du 30 avril 2020, l’impact négatif sur le chiffre d’affaires du Groupe causé par la crise sanitaire, pour le seul mois de mars, équivaut à – 47,5 % de chiffre d’affaires pour le réseau de Points de vente et – 37,0 % pour la vente auprès de la GMS et des professionnels. Le ralentissement d’activité causé par la crise sanitaire a ramené le résultat d’exploitation à 212 000 € comparé à 1,7 M€ au 31 mars 2019. Le résultat financier s’élève à -277 000 € au 31 mars 2020, et s’améliore de 10,1 % à comparer à -308 000 € au 31 mars 2019. Le résultat net part du Groupe est négatif de 344 000 €, alors qu’il était positif de 758 000 € au 31 mars 2019. La gamme Frais, commercialisée auprès de l’ensemble des segments de clientèle du Groupe, représente 4/5ème des ventes et progresse de 11,7 % sur les 2 premiers trimestres de la période, par rapport à l’avant dernier exercice. La gamme Grand froid, commercialisée de façon plus marquée auprès de la clientèle GMS professionnelle, baisse de 2 % sur la période 2018-2020 mais progresse de 16,4 % sur le premier semestre de l’exercice par rapport au 1er semestre de l’exercice précédent. 

Impact de la crise sanitaire du COVID-19 sur le chiffre d’affaires

L’impact négatif sur le chiffre d’affaires du Groupe en période de confinement du seul mois d’avril 2020 (qui constitue le point bas) est de -77,7 %. La prépondérance d’activité de restauration et de snacking, ainsi que le télétravail en sont les principales causes. Le redéploiement du Groupe permet de constater un chiffre d’affaires largement reconstitué, la baisse en cumul à fin du T3 2020 étant de 18,7 %. Depuis, le chiffre d’affaires du réseau de Points de vente a augmenté progressivement, l’objectif étant de retrouver un niveau similaire puis supérieur à celui de l’exercice 2019. Sans être en mesure d’émettre de prévisions, compte tenu de la reprise progressive actuelle du Chiffre d’Affaires, le Groupe Poulaillon est raisonnablement confiant quant à la remontée en puissance du chiffre d’affaires de l’ensemble de ses activités au 4ème trimestre de l’exercice en cours. 

Extension du site de production de Saint-Vit bientôt opérationnelle

Les travaux d’extension du site de production de Saint-Vit (Doubs) seront achevés dans les prochaines semaines, et la nouvelle chambre froide est prévue pour fin d’année. Les premiers tests sur la nouvelle ligne de production de Moricettes® sont en cours. Cette ligne devrait être opérationnelle à la rentrée.

Un nouveau pain longue conservation et une gamme Bio renforcée

Les différentes gammes de sandwichs et de produits de boulangerie, au positionnement Bio de plus en plus marqué, sont bien accueillies auprès de plusieurs réseaux de distribution de taille variée.  Notamment, un nouveau pain, Pain de campagne longue conservation, avec 3 semaines de Date Limite de Consommation, a été développé pour répondre aux nouvelles tendances de consommation liées à la crise sanitaire. Ce pain est produit sans additif, emballé sous atmosphère protectrice, et déjà référencé dans deux centrales d’achats. Lancement également de la Moricette® en version Bio qui se décline avec une composition de matières issues de l’agriculture biologique, notamment des farines d’origine France. En plus de la Moricette® c’est une véritable gamme Poulaillon Bio qui est désormais proposée, avec un logo spécifique et l’arrivée d’autres produits comme la Baguette Bio à l’eau de Velleminfroy dont la pâte est constituée de farine de blé biologique d’origine 100 % française, de levain de seigle biologique et d’eau minérale de Velleminfroy, qui présente une pureté exceptionnelle (0 nitrate, 0 pesticide, 0 trace de résidus médicamenteux). L’utilisation d’une eau minérale pure prend tout son sens dans l’élaboration d’une baguette biologique. En complément, la gamme Poulaillon Bio propose également une célèbre spécialité alsacienne, le Kougelhopf Bio cuit dans un véritable moule en terre cuite d’Alsace. Enfin, à noter qu’un premier conteneur de Moricettes® est parti en juillet dernier pour les Etats-Unis à destination de New-York.