Présent outre-Atlantique depuis plus de 35 ans, le Groupe Le Duff poursuit son développement et lance un nouveau concept pour son enseigne de Coffee-bakery, La Madeleine. Rachetée en 2002 et présente au travers de 80 restaurants dans 10 états en Amérique du Nord, La Madeleine, qui compte plus de 1 000 collaborateurs et 160 M€ de chiffre d’affaires en 2019, est le fer de lance de l’enseigne sur le sol américain. Inauguré en juillet dernier à Dallas, berceau de l’entreprise américaine, ce nouveau concept de restaurant vient renforcer la stratégie du Groupe pour son enseigne américaine. Il sera déployé sur tous les nouveaux restaurants La Madeleine et progressivement l’ensemble du parc. Recentré sur le café-boulangerie, dans le respect du savoir-faire boulanger traditionnel français, ce nouveau concept propose une restauration de quartier, chaleureuse, réalisée à partir de produits de qualité. Si les recettes incontournables et les plats «signatures» comme la salade césar, la soupe tomate basilic, le sandwich baguette ou encore le croque-monsieur sont conservées, 70 % de la carte est retravaillée pour offrir aux consommateurs de nouvelles recettes savoureuses. Ce nouveau concept s’inscrit dans la stratégie globale du Groupe Le Duff qui avait annoncé, en 2019, 200 millions d’euros d’investissement en Amérique du Nord pour poursuivre son développement aux Etats-Unis et au Canada. Grâce à ses chefs boulangers, ses ingénieurs et ses experts en nutrition soucieux d’une qualité sans compromis, Bridor fait bénéficier La Madeleine de son expertise, de sa technicité et de son savoir-faire.
