Bellevue Ingredients & Solutions lance les “Super Farines”

Bellevue Ingredients & Solutions répond aux nouvelles tendances de consommation en élargissant sa gamme de solutions techniques. Plus que jamais les consommateurs ont besoin de transparence et la tendance du « sans » devient un impératif, tout comme l’envie de manger mieux et plus « vert » progresse rapidement. Lancées par le spécialiste français, les Super Farines apportent une solution à ces insights en proposant une gamme de produits vegan et clean label. L’élément phare des Super farines est le blé dur car il offre de nombreux avantages organoleptiques, nutritionnels et technologiques : luminosité, exhausteur de goût, apport en fibres et en protéines, diminution du collant sur lignes, meilleure hydratation des pâtes et meilleur rendement. Bellevue Ingrédients & Solutions a ainsi associé le blé dur à divers ingrédients végétaux pour mieux exprimer le potentiel de cette céréales. Sont donc nées les Super Farines Couleurs & Saveurs, composées de blé dur associé à des légumes et légumineuses pour offrir des produits colorés et savoureux. On trouvera dans cette gamme de farine, Golden douce et sucrée, avec butternut et lentilles jaunes ; Amber, délicate et chaleureuse, avec tomates et lentilles rouges; et Jade, intense et fraîche, avec épinards et pois jaunes. Les Super Farines Nutritives de leurs côtés, sont composées de blé dur associé à des plantes, épices et légumineuses permettant l’obtention de claims (fibre et protéines) et une amélioration du Nutriscore. On découvre dans cette gamme Fit avec des lentilles vertes et fibres de bambou ; Boost avec pois chiches et poudre d’amande ; Comfort avec son de blé et fibres de psyllium ; et enfin, Zen avec germe de blé, thé vert et menthe. Enfin, les Super Farines Graines Originelles sont composées de blé dur associé à des céréales ancestrales. Bellevue Ingredients & Solutions propose ainsi le Blé Khorasan,une ancienne variété de grande valeur nutritive, au goût de noisette.